Συνήθως τα τρώμε σε σαλάτα ή τα χρησιμοποιούμε μαζί με διάφορα άλλα λαχανικά, ωστόσο, φαίνεται ότι ο χυμός τους κρύβει εντυπωσιακές ιδιότητες.
Μιλάμε για τα ταπεινά παντζάρια, ο χυμός των οποίων, σύμφωνα με ερευνητές του πανεπιστημίου Wake Forest, σε συνδυασμό με άσκηση, βοηθά σημαντικά στο κυκλοφορικό και στη λειτουργία του εγκεφάλου.
Αν και η έρευνα έγινε σε σχετικά μικρό δείγμα, τα αποτελέσματά της ήταν άκρως ενθαρρυντικά: άτομα άνω των 55 ετών, με υψηλή πίεση που έπιναν τρεις φορές την εβδομάδα χυμό από παντζάρια και περπατούσαν για 55 λεπτά, διαπιστώθηκε ότι είχαν καλύτερη οξυγόνωση του εγκεφάλου, καλύτερη επίδοση στην άσκηση και πιο ελεγχόμενη πίεση.
Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι αυτό οφείλεται στο νιτρικό οξύ που περιέχει ο χυμός των παντζαριών, το οποίο βοηθά την οξυγόνωση του σώματος, ιδίως δε των σημείων εκείνων που τη χρειάζονται περισσότερο.
