Σε πρόσφατη συνέντευξή της στη Νάνση Ζαμπέτογλου και τον Θανάση Αναγνωστόπουλο, η Δέσποινα Βανδή αποκάλυψε μερικά από τα μυστικά της διατροφής της. Όπως ξέρετε, η γνωστή τραγουδίστρια διατηρεί ένα καταπληκτικό κορμί στα πενήντα της, το οποίο δεν χρωστάει μόνο στη γυμναστική αλλά και στη διατροφή της.
Σπόροι Κάνναβης
Σας αρέσουν τα καρύδια; Αν ναι, τότε σίγουρα θα απολαύσετε τους σπόρους κάνναβης, μη σας πω ότι θα τους βρείτε ακόμα πιο νόστιμους αν τους προτιμήσετε αποφλοιωμένους. Είναι ένα γευστικότατο σνακ με τεράστια οφέλη για την υγεία σας, αφού συζητάμε για την τέλεια πρωτεΐνη.
Περιέχουν περισσότερο από 30% λίπος, το οποίο είναι πλούσιο σε βασικά λιπαρά οξέα, λινολεϊκό οξύ (ωμέγα-6) και άλφα-λινολενικό οξύ (ωμέγα-3).
Οι σπόροι κάνναβης περιέχουν επίσης γ-λινολενικό οξύ, το οποίο σχετίζεται με οφέλη για την υγεία του ανθρώπινου σώματος, π.χ. επηρεάζει την ποιότητα των μαλλιών και των νυχιών, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, αναζωογονεί τις αρθρώσεις, κλπ.
Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και μέταλλα όπως ο φώσφορος, το κάλιο, το νάτριο, το μαγνήσιο, το θείο, το ασβέστιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος.
Μπορείτε να τους φάτε ωμούς, μαγειρεμένους ή ακόμη και ψημένους. Συμβάλουν στη μείωση των καρδιακών παθήσεων, θεραπέυουν δερματικές παθήσεις, ενώ μειώνουν τα ενοχλητικά συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Τέλος οι αποφλοιωμένοι σπόροι βοηθούν στην πέψη και την εντερική λειτουργια, ενώ μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο του διαβήτη.
Σπόροι Chia
Αυτοί οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν εύκολα διότι δεν επηρεάζουν καθόλου τη γεύση των τροφών. Με άλλα λόγια, σε ότι τρώτε μπορείτε να προσθέτετε λίγους σπόρους, να αποκομίζετε όλα τα οφέλη, χωρίς να αλλοιώνετε τη γεύση των αγαπημένων σας εδεσμάτων.
Οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, Ω-3 λιπαρά οξέα, ασβέστιο, βόριο και αντιοξειδωτικά. Επίσης, είναι πολύ καλή πηγή μαγνησίου, σιδήρου και καλίου. Μόλις 1 κουταλιά της σούπας σπόροι chia, περιέχει 5 γρ. φυτικών ινών, 3 γρ. πρωτεΐνης, 2282 mg Ωμέγα 3 και 752 mg Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Και όχι μόνο. Αυτοί οι καταπληκτικοί σπόροι έχουν 3 φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι, 15 φορές περισσότερο μαγνήσιο από το μπρόκολο, 2 φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες και 6 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα! Σα να λέμε μία “βόμβα” θρεπτικών συστατικών! Όσο για θερμίδες; Κάθε κουταλιά της σούπας έχει μόνο 60.
Βοηθά στην απώλεια βάρους και στη γράμμωση. Είναι ο πρώτος λόγος που σε κάνει να αναζητήσεις αυτά τα σποράκια στα ράφια των καταστημάτων με βιολογικά είδη. Συγκεκριμένα, λόγω του ότι οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες απορροφούν πολύ νερό και διαστέλλονται με αποτέλεσμα να μειώνεται το αίσθημα της πείνας. Την ίδια στιγμή οι φυτικές ίνες μαζί με την πρωτεΐνη και τους σύνθετους υδατάνθρακες επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης και ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, άρα αισθάνεσαι πληρότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και δεν ενδίδεις σε τσιμπολογήματα. Παράλληλα, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτείνη, είναι ό,τι πρέπει γι’ αυτούς που γυμνάζονται και δεν θέλουν να παίρνουν σκευάσματα πρωτεΐνης για να αυξήσουν τη μυική τους μάζα.
Σου δίνει περισσότερη ενέργεια. Όπως είπαμε οι Αζτέκοι θεωρούσαν τους σπόρους chia πηγή ενέργειας και δύναμης και δεν είχαν άδικο. Οι υδρόφιλες ιδιότητες τους βοηθούν στη ρύθμιση των ηλεκτρολυτών και οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχουν “σπάνε” σταδιακά διατηρώντας τα επίπεδα ενέργειας, βελτιώνοντας την αντοχή. Δεν είναι τυχαίο που τους συστήνουν και οι γυμναστές για αύξηση της αντοχής και της απόδοσης στις ασκήσεις.
Προστατεύει την καρδιά και μειώνει τη χοληστερίνη. Οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε Ω-3 λιπαρά οξέα (μάλιστα σε τιμές έως και δεκαπλάσιες από άλλους σπόρους) τα οποία έχουν ευεργετική δράση για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, σε συνδυασμό με το λινολεϊκό οξύ που περιέχουν, τις φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά μειώνουν την κακή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, άρα μειώνουν και τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
Δεν ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου. Μιας και ο γλυκαιμικός δείκτης των σπόρων chia είναι πολύ χαμηλός, δεν αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σημείωσε δε ότι επειδή τα επίπεδα σακχάρου παραμένουν πιο σταθερά μειώνεται και η λαχτάρα για τροφές πλούσιες σε ζάχαρη.
Βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι σπόροι chia είναι σύμμαχοι και του πεπτικού συστήματος, λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν. Για την ακρίβεια βοηθούν στην καλή λειτουργία του παχέος εντέρου, βοηθώντας στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και των πεπτικών διαταραχών.Η συνιστώμενη ποσότητα ειδικά αν έχει ευαίσθητο στομάχι είναι περίπου 1 – 1,5 κουταλιά της σούπας κάθε μέρα.