Εκεί όπου φαίνεται ότι οι προοπτικές ενός επαγγέλματος είναι λίγες, μπορεί να ανοιχθεί ένα νέο πεδίο κερδοφορίας.
Το αποδεικνύει μια κτηνοτροφική επιχείρηση στην Βαμβακούσα Σερρών, η οποία ανέδειξε έναν νέο δρόμο στην μεταποίηση των προϊόντων της.
Η οικογένεια ξεκίνησε την ενασχόληση με την κτηνοτροφία το 2011 με λίγα ζώα. Ο Νίκος -κτηνοτρόφος – ασχολήθηκε με την τυροκομία όταν τελείωσε την Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων το 2019. Το επιχειρηματικό τοπίο διαγραφόταν δύσκολο με τον σκληρό ανταγωνισμό μεταξύ μικρών παραγωγών τυροκομίας.
Έτσι στράφηκε σε μια διαφορετική αγορά, αφού διέθετε την πρώτη ύλη. Η μικρή επιχείρηση με τα λίγα ζώα μεγάλωσε και άρχισαν να μετατρέπουν το γάλα τους σε παγωτό. Όπως λέει «Όλα τα τυροκομεία παράγουν τυριά και γιαούρτια. Στην παραγωγή παγωτού είναι λίγοι και ήθελα να αναδείξω την ποιότητα του πρόβειου γάλακτος». Έτσι, βγήκε στην αγορά με το χειροποίητο παγωτό, με μία μεγάλη ποικιλία εικοσιπέντε γεύσεων.
Σχεδόν το σύνολο της παραγωγής παγωτού απορροφάται από επιχειρήσεις στην Χαλκιδική. Τόσο οι ξένοι όσο και οι έλληνες επισκέπτες ανακαλύπτουν την πλούσια υφή και γεύση του πρόβειου γάλακτος, αφού τα περισσότερα που κυκλοφορούν παρασκευάζονται από αποβουτυρωμένα γάλατα και χωρίς την θρεπτική ποιότητα που θα έπρεπε.
Για να μπορέσει να παραμείνει στην αγορά, το 2025 κατέβασε τις τιμές και έτσι διείσδυσε στις τουριστικές επιχειρήσεις, όπου τα προϊόντα του γίνονται ανάρπαστα.
Φέτος η διανομή θα διευκολύνεται με την νέα ιδέα του παγωτού σε γυάλινο βαζάκι. Ασυζήτητα πιο υγιεινή συσκευασία και δεν κινδυνεύει να χαθεί λιωμένο στην διαδρομή μία ζεστή ημέρα. Οι λάτρεις του παγωτού θα βρουν οκτώ νέους κωδικούς με διαφορετικές γεύσεις, αρκεί να τους αναζητήσουν με το όνομά της επιχειρήσεως.
πηγή φωτογραφιών ΕΡΤ